Is een exclusieve Spaanse delicatesse van rundvlees uit de regio León, bekend om zijn eeuwenoude ambachtelijke bereidingswijze. Alleen zorgvuldig geselecteerde stukken vlees worden met zeezout ingewreven en vervolgens maandenlang op natuurlijke wijze gerijpt in de zuivere berglucht van León. Tijdens dit proces wordt het vlees licht gerookt met eiken- en eikenhoutsnippers, wat zorgt voor de kenmerkende diepe aroma’s en intense, hartige smaak.
Naast de traditionele variant bestaat er ook een uitzonderlijke Wagyu Cecina, waarbij het ongeëvenaarde marmering en de boterzachte textuur van Wagyu-rundvlees een nieuwe dimensie geven aan deze culinaire specialiteit. Beide varianten zijn perfect als luxe tapa, bij een goed glas wijn of verwerkt in verfijnde gerechten, en bieden een authentieke smaakbeleving die Spanje op zijn best laat proeven.
| Nutriënt (es.openfoodfacts.org) | Waarde per 100 g IGP | Waarde per 100 g Wagyu |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 206 kcal | 290 kcal |
| Vet | 7,0 g | 16 g |
| Verzadigd vet | 3,0 g | 4 g |
| Koolhydraten | 0,8 g | 0,9 g |
| Suikers | 3,0 g | < 0,5 g |
| Eiwit | 35,0 g | 34 g |
| Zout (NaCl) | 4,5 g | 4,0 g |
Reactie plaatsen
Reacties